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【青海情】豆花四溢搅团香

“女儿好养路难指,搅团好吃锅难洗”。每每想起听到那过口难忘,黏稠有劲,入味可口的搅团。那关于对搅团地说法和赞美的语句时时萦绕在脑海、久久回荡在我温暖的记忆里。贴切而朴实的说法更让我对那柔软顺滑、美味爽口地搅团多了一份眷恋和悠悠地思念,也增添了老家人对搅团的那份难以拒绝和无法割舍地情怀。【青海情】豆花四溢搅团香每当老家人狼吞虎咽,大快朵颐,津津有味地品尝着搅团时总会脱口而出这句朗朗上口,发自肺腑的话,儿时的我大口吃着搅团默默听着这似懂非懂地话,在儿时的记忆里对搅团多了份好奇与新鲜。随着年龄的增长我才慢慢明白,在父母们的眼中女孩子是漂亮文静的,乖巧懂事的,省心听话的,等拉扯到了谈婚论嫁的时候却让父母们左右为难,不知该找哪家比较合适?那搅团虽然很好吃,但盛完搅团的锅比较难洗,长大后的我终于找到了答案,也读懂了那句话里的寓意和内涵。

【青海情】豆花四溢搅团香

即便锅再难洗也阻挡不了老家人对那美味的青睐喜爱,搅团的做法新颖独到,味道也是独具特色,与众不同。在我儿时温暖的记忆里父亲是我们家族中做搅团的高手,只见他在细腻的豆面中加入少量的面粉,等锅里的水冒起缕缕热气伴着热气瞬间沸腾后,他在开水中放入少许咸盐,在水里不停地均匀地撒着豆面,用光滑的擀面棒手脚麻利,专心致志地搅动着,父亲一脸地严肃手握着擀面棒从容而自如地搅动着,眼睛时时关注着锅里沸腾的、跳跃的、不太安分的搅团,做搅团时火候的掌握、搅动的快慢决定着搅团质量的好坏,父亲像个久经沙场、胸有成竹的老将沉着冷静。黏稠的搅团在擀面上极致的缠绵,父亲手脚麻利而连贯的搅动着。【青海情】豆花四溢搅团香

父亲看着搅团黏稠合适后焖上数分钟,随着缕缕飘香的美味搅团终于出锅了,看着细腻光滑、干湿软硬合适的搅团父亲满是汗水的脸上露出了阳光灿烂地笑容。早已迫不及待地我们将那香味浓郁的搅团盛入碗里,那缕缕热气中夹杂着、洋溢着豆花的香味,整个屋子里荡漾着醉人地豆花香味,那搅团好似用豆花粉浸泡过,柔软而馨香,诱人的香味刺激着我们的嗅觉和味觉,猴急猴急地在搅团里加入事先准备好的油泼辣子,蒜泥、香醋等,用勺子挖一块放入嘴里,唇舌劳动,吸溜有声,美味可口,回味无穷,那质感细腻、粘而不腻,香而柔软地搅团悠然的滑入胃里,真切地感到整个身心温暖而舒心。【青海情】豆花四溢搅团香

搅团的吃法在老家有多种,可趁热吃,也可等凉了切成方方正正的小块放入汤里再配上自己喜好的蔬菜吃,也可将切好的搅团块炒到金黄灿烂时吃。只要是地地道道、原汁原味的老家搅团怎么做都好吃。挨过饥荒、尝尽生活苦涩的母亲语重心长地说:“搅团很普通但搅团也是充饥的好食物。”如今在老家人眼里这看似很普通的搅团也不再普通,搅团不但好吃还健脾暖胃,成了老人儿童们喜爱的健康美食。搅团也从农家的饭桌上走向了繁华都市的大餐厅登上了大雅之堂,受到了游客的喜爱、老外的青睐!【青海情】豆花四溢搅团香

吃着搅团我吃出了农人的艰辛,也吃出了爱的味道,感受到了亲情的浓郁。洋溢着乡野气息的搅团,豆花四溢地搅团不管你走多远,飘多远,你依然是老家人的最爱,那些勤劳朴实的老农们一直一如既往地爱着你的模样、恋着你的味,念着你的味。如今出门在外的我时时怀念着农家院里的气息、怀念着搅团那熟悉而独特的味道。

投稿:往事如风(湟中县共和镇下马申村人

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