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青海味道再登央视!


青海味道再登央视!

自古以来,青海就是西北的交通要道和军事重地。战争、贸易以及文化上的互通往来,使青海不断吸收融合着各地不同的风俗和饮食文化。在交融汇聚间形成了青海独特而不独立的风味。

6月19日,CCTV10《探索·发现》 栏目《家乡至味》系列纪录片夏季篇的第七集,再次向全国观众展现了独特的青海味道。


——青海酸辣里脊——
“青海酸辣里脊“,青海十大经典名菜。
2018年9月,中国烹饪协会首次向世界发布《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。“青海酸辣里脊“和“青海三烧“被评为“中国菜”之青海十大经典名菜。

香脆的外皮包裹着鲜嫩的里脊肉,浇上酸辣的汤汁,滋啦滋啦的声音,趁热吃最好!金黄焦脆,汤汁酸辣爽口,每一滴汤汁都不能放过!

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——青海三烧——


“青海三烧“,青海十大经典名菜。

由牛(羊)肉丸、羊蹄筋、洋芋(土豆)三样配成。清淡可口,牛羊肉俱全。色泽艳丽,口感筋道,口味咸香微辣,令人回味无穷。

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——牦牛夹板肉——

牦牛夹板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜肴,因其烹饪时,蛋皮夹着肉,因此得名。
细嫩有嚼头的牦牛肉外面裹着一层焦黄酥脆的蛋皮外衣,每一块都吸满了浓稠酸辣的汤汁,散发出诱人的香气。

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——青海土火锅——

青海土火锅,使用传统铜质火锅,锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成食材荤素搭配,肉的鲜美与菜的爽口完美结合,配上刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝,汤色清亮、味道鲜美,令人食欲大开。

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| 编辑:C(责编:抱走萝莉 | 终审:岳克龙

| 来源:武警青海总队、西宁晚报

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