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馋死了!央视38分钟探寻青海美食

昨天21:20
CCTV-10《探索·发现》
青海的牛肉羊肉正排队强势来袭
快来大口吃肉
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软嫩弹牙的黄焖手抓肉


馋死了!央视38分钟探寻青海美食

青海的羊肉选材草原上的高原羊,而黄焖是 一 种为保持肉类原有色泽的特殊焖法,质朴的青海人用这种最朴素和原始的方法,保留了高原羊那份独有的纯真,酱油仅用于调味而不用于上色。黄焖羊肉所寄托的,是高原生活的宁静、高远。


肉质细嫩的炕羊排


馋死了!央视38分钟探寻青海美食

一般来说许多人不喜欢羊肉的膻味,但是在炕羊排中,反倒觉得这羊独有的膻味,简直是一绝。外加上口感香糯的土豆片和入味均匀的宽粉,吃后就停不下来,羊排要吃稍肥的,才可体会到羊肉的鲜美,太瘦的干柴,太肥的油腻。最好的要属羊排骨上串着瘦肉,瘦肉上铺着一层稍肥的羊筋,最上面连着羊皮。夹上一块羊排放在嘴里嚼着,满口溢香,羊油从齿间浸满整个口腔。

香气浓郁的富贵牦牛头

馋死了!央视38分钟探寻青海美食

再挑剔的味蕾也能被瞬间征服!

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来源:CCTV10探索发现微博、央视影音、视讯青海、网络、老汉天团

编辑:李彩娟

本篇文章来源于微信公众号:西宁晚报

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