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青海农村古老习俗“吃席”你吃过莫?

 

吃席
如今为省方便办喜事基本都在酒店,很多习俗都慢慢没有了!但在青海农村,自古以来婚丧嫁娶就有在自家办酒席的传统。像结婚、办丧事、给孩子办满月以及孩子考上大学等等,都是需要大请亲朋好友吃饭的,俗称:“吃席”!

 

青海农村古老习俗“吃席”你吃过莫?

 

那种不管谁家有喜事,全村人都去捧场的热闹劲儿给每一个在农村长大的孩子留下了难忘的回忆。小编记得以前农村娶媳妇好像都是连续三天,鞭炮、音响将整个村庄都陷入热闹喜庆的氛围中。

青海农村古老习俗“吃席”你吃过莫?

办席也不是很难,有几口热气腾腾的大锅,请一个大厨,然后叫上几个帮忙的人!帮忙的一般是平时跟自己家要好的邻居和本家的兄弟妯娌,而厨子基本是请本地做饭特别好的师傅!办喜事前会挑选一天把请来帮忙的邻居和本家兄弟妯娌一起请到家里给他们摆一桌,在青海也称之为“启东”。

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现在农村的生活水平好了一般请的厨子会全盘包下来所有的事情,从洗菜、配菜到做菜、端菜等等;一条龙服务,完全不用主家插手。但是有些厨子还是需要主家去请人帮忙搞,厨子只负责配菜、炒菜之类的,所有喜事要用的碗筷就得由“大东”分配给所有来帮忙的邻居和本家兄弟、妯娌。

青海农村古老习俗“吃席”你吃过莫?

 

一般主家人都会找一个接客的人,如果客人到了,马上就带着客人去添礼钱,然后就将客人安排就坐,先是给客人倒茶,上馍馍,通常馍摸有花卷、馓子、油饼等,然后待客人喝完茶便将馍馍撤下去,准备开席了。

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酒席的菜根据厨子的不同,菜样也不同!但一般都有鱼、鸡、扣肉、肘子等等的这些菜。

 

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青海农村古老习俗“吃席”你吃过莫?

吃席也分上半场和下半场的,上半场一般是凉菜,全盘是必须的然后像猪耳朵、牛肉家常凉菜等,然后是热菜,像肘子、鱼、鸡等;最后最后一道就是饺子,当饺子上到桌子上也就意味着所有的菜上齐了。

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一般主家人都会讲大家吃好喝好!至于喝酒喝得自己肚子没吃饱那就得不偿失了!一场宴席总会出几个划拳的人来活跃于各个酒桌之间!

咱青海农村讲的是越热闹,脸上越有面子!坐完席散场后就是各回各家了!

 

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等大家都散场走了之后,就开始马上打扫完一顿席过后的风云残卷,准备下顿席了!

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邻里之间要酒席办完之后再专门宴请邻里感谢帮忙,俗称“谢东”!

 

 

 

 

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