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炸丸子,别只会傻傻加淀粉,多放这2样东西,丸子酥脆又入味!


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炸丸子,别只会傻傻加淀粉,多放这2样东西,丸子酥脆又入味!

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炸丸子,别只会傻傻加淀粉,多放这2样东西,丸子酥脆又入味!



大家好,马上过年了,今天来教大家制作干炸韭菜丸子,炸过素丸子的朋友肯定知道,素丸子很容易碎,而且经常不够酥脆,那么接下来就看视频了解如何克服这些难题吧!




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首先我们要往切好的韭菜末里放入10克左右的盐,抓拌均匀稍加腌渍,攥干多余的水分,用豆包布更方便,这样韭菜入馅就不会出水了。












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接着我们把搅拌好的肉馅倒入,肉要少基本上10:1的比例就可以了,搅拌均匀,











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然后放入一点玉米淀粉,再搅拌均匀,如果觉得太稠的话可以打颗鸡蛋,











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这个时候就可以攥成丸子了,攥成以后,再这样在手里拿淀粉裹一下,











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接下来在盘子打一颗鸡蛋,丸子放里边转一圈,再裹一层面包糠,因为韭菜比较软,所以大家做的时候一定要小心,这样我们就可以下油锅炸了!











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炸的时候也要注意油温四五成左右即可,油面基本还处于静止的状态,放丸子的时候也要快,因为面包糠上色比较快,几分钟丸子飘上来就可以捞出来了!











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大家看,这样一道干炸韭菜丸子就做好了,颜色金黄,大小匀称,吃起来也是外酥里嫩。而且吃多了也不会觉得油,素丸子夹杂着一股蔬菜的清香味,要比肉丸子好吃多了。大家也赶紧跟着视频里的步骤,来做大人小孩都爱吃的干炸韭菜丸子吧!











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| 编辑:抱走萝莉(责编:土逗 | 终审:李贵劼)

| 来源:二丫小妙招(eryamiaozhao)

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