阿妈，冬至饺子包哈了毛？

好吃的彩饺是如何炼成的

冬至吃饺子

——包饺子有妙招

饺子馅儿和好，下面就是包了。包饺子的招式灵活多样，小编这就展示一二。

图源  图虫

月牙饺

最经典、最通俗的一款饺子。

饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧，再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。

钱包饺

饺子能存钱，是不是很惹眼？至于是包成“LV”那样的还是“GUCCI”那样的，就随您了。

将饺子封口折成半圆形。用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。

小锁饺

饺子还能包成“锁”？来，快看小北给您解锁！

把饺子皮从中部压实。两个大拇指各按住饺子的一边，再用力往中间合拢，这样包出来的饺子上面会有一个可爱的小十字锁，故名“小锁饺”。

葵花饺

这是包饺子馅儿快没了的时候，收尾的包法。

在一张饺子皮上放馅，在上面盖另一张饺子皮，在边边处捏出花边，如此一只葵花一般的饺子就包好了!

小编

饺子包好，就该下锅煮了。到底是用开水煮还是冷水煮呢？这也是有讲头的。

冬至吃饺子

——煮饺子有讲究

在家现包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

超市买的速冻饺子适合用冷水煮。

从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些，而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

小编

如何煮饺子不破皮？牢记这几点！