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「青海情」想念你的味-家乡的地耳菜

土生土长的我对家乡的地耳菜情有独钟,总有一种难以割舍的情怀,那清香柔润的的味道时时悄无声息地融入我温暖亲切的记忆,荡漾在记忆深处、萦绕在脑海深处,激荡起心海深处怀旧的幸福。「青海情」想念你的味-家乡的地耳菜

记得每每乍暖还寒的二月份,春回大地,万物复苏,冰河消融,地面上的草绿了,花开了,阳光灿烂,暖风习习,鸟儿歌唱,蝶儿飞舞,春光如画,家乡的父老乡亲们挎上篮子、拿上脸盆不约而同的来到山坡上捡起了地耳菜。轻快的脚步声,欢声笑语打破了山坡往日的静谧。大自然展现着它的慷慨,静静依偎依附在野草上、伸展着懒腰还在酣睡中的地耳菜毫不知情时就被被一双双粗糙的大手、一双双稚嫩的小手拾进篮子、盆子里。「青海情」想念你的味-家乡的地耳菜

在连绵起伏的山坡上,我们踏着松柔芬芳的土地,兴高采烈的捡着地耳菜,谈论着关于地耳菜的种种传说,据说地耳菜是土地爷的衣服,充满神话色彩的传说,给看似普普通通,平常无奇的地耳菜绘上了神秘色彩。年幼的我们也对地儿菜多了份好奇和青睐。当太阳下山时,满载而归的我们难掩一脸喜悦的回到家。将地耳菜收拾干净,放入水里,看着干巴巴的地耳菜瞬间膨胀、变大、变软,心中一阵窃喜。母亲麻利地捞出来,将水滤干,加入适量的红萝卜、粉条、肉末,切切剁剁。细小匀称、色香味形俱全的包子馅准备好了,在包子馅里根据全家人的口味加入香油、葱花、生姜等,将发酵好的面,切成面团,用擀面杖擀成了中间厚四边薄的小圆饼,用筷子夹适量的馅放入面饼中间,用右手手指捏折顺着面饼边逐渐收口,一个个棱角分明、漂亮别致的包子在母亲粗糙的手中诞生了。「青海情」想念你的味-家乡的地耳菜

包子包好了就要上笼蒸了,激情而热烈的火焰早已迫不及待,火焰四射,顷刻间,暖意春水般流淌在厨房里。蓝色的火苗在锅底缠绵着,升腾着,厨房里顿时飘着麦草燃烧时散发出的一种独特的清香味,母亲慈祥的脸颊上映衬着火光,一种幸福的感觉荡漾在我心间。熊熊火焰在跳跃着、窜动着,缕缕热气中飘荡着诱人的香味,在扑鼻的清香中包子熟了,舌面上的味蕾仿佛冬眠之后觉醒了,贪婪地开始了对着美味的接纳欣享。随手拈来一个雪白的包子,开始尽情的狼吞虎咽,大快朵颐,真是美味香嫩,余味悠长,清香中含有海味,这真是吃在嘴里,美在心里,也暖在心里。喝着纯香绵厚的牛奶吃着美味柔嫩的包子那种家的味道夹杂着幸福和爱的味道溢满在心头、荡漾在心海。「青海情」想念你的味-家乡的地耳菜

地耳菜老家人亲切的称为地软,或许跟它的柔软清香有关。地耳菜一般生长在天然无污染的自然环境中,在蔬菜中极为少见;含蛋白质高于许多蔬菜。曾经没人过问的地耳菜,现在却成了香饽饽让游客们如获至宝的争着驮回去。如今一包包风味独特,原汁原味,包装精美的地耳菜声名远播,走出深山,走向了品牌之路,漂洋过海走向了世界。这看似生的随随便便、长得漫不经心、毫不起眼、名不见经传的地耳菜深受大家的青睐。这朴素的地耳菜与家乡人民有着过往相连的感情纽带。「青海情」想念你的味-家乡的地耳菜

那滋味留在我的记忆中,我对那美味的记忆很牢固,即使多年不吃也不会淡忘。那天然的美味,使人入口难忘。品尝着美味可口、鲜美无比的包子,我常常觉得我不是在吃菜,而是在吃手艺和作料。 家乡的地耳菜,离家的游子想着儿时的村庄,讲着儿时的过往,恋着家中的炊烟,念着家中的味道,念着你的味,恋上你的味,想着你的美。

投稿:往事如风(湟中县共和镇下马申村人

图片:网络

来源:青海分享

 

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