互助的姑舅们，吃尕面片走!-青海分享

互助的姑舅们，吃尕面片走!

青海分享 • 2019-11-19 19:46 • 资讯 • 阅读 4121

尕面片在青海人故事里像一条精神红线，贯穿着他们的人生、奔波和家长里短。当然了，和其他青海面食相比，它做工繁杂、精细，也是青海人最热爱的美食。

尕面片

尕面片是青海人最喜爱最普遍的美食

永远出现在青海人的餐桌上

随着一碗青海尕面片

在人们的味蕾上跳跃

这是幸福的味道

是家的味道

一个外地人永远不懂青海人对面片的感情，就好像是南方地区对甜食的感情，就好像广东人对肠粉的热爱一样。

制作方法

面片是青海地区群众最喜爱也最普及的一种面食，做法简单易行，可以不用工具，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。

历史习俗

据世居青海的老人们说，面片乃是长途旅行途中的快餐。青海地广人稀，草原辽阔，交通不便，过去汉、回、藏各族之间相互来往，奔走于农牧区之间，路程遥远，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起帐房，立起三石支一口锅，不用案板、切刀、擀面杖等炊具，只要有个碗，冷水拌面，捏成扁长条形，压平、拉长后，再捏扁揪断成小面片入锅，一顿晚餐就到口了。这种长途跋涉中的快餐，有操作简单、省时省事的特点，充饥及时，干脆利落，兼有旅行野炊之乐。食毕，铜锅搭马背，木碗揣怀中，扬鞭驱马再赶前程。

说起尕面片

那也是有多种做法

炒面片、汤片面、削面片...

要不说西北的面食种类多呢

一到晚上

在外面吃上一碗热腾腾的面片

如果再配上羊肉串

那就是“满腹”！